Yaki Gyoza

Unser Rezept für Yaki Gyoza – Gebratene Teigtaschen aus Japan. Dies ist die spezielle Variante der japanischen Gyoza (ギョウザ) welche nicht gedämpft oder gekocht werden sondern angebraten – Sie heißen dann: Yaki-Gyōza  (焼き餃子) Rezept für ca 30 Gyoza. Zutaten: Für die Füllung: 300 g Hackfleisch vom Rind 1 kl. Bund Frühlingszwiebeln 1  Lauch 2 Karotten 100g […]

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Minzjoghurt

Das Rezept für den Minzjoghurt welchen wir gerne in unserem Kochkurs – orientalische Küche – zum Lammcurry reichen. Der cremige Joghurt ist sehr erfischend und mildert die Schärfe des Currys ab. Die einfache und schnelle Zubereitung, macht ihn zu einem treuen Begleiter.   Zutaten: 500g Joghurt 10% Fett 1 Bund Minze Salz & Pfeffer   […]

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Lamm – Curry

Unser beliebtes Rezept aus dem orientalischen Kochkurs – 1001 Nacht – für ein Lammcurry.   Zutaten: 1 kg Lammfleisch aus der Keule 2 Metzgerzwiebeln 1 Aubergine 1 Paprika 3 Zehen Knoblauch 200g Kichererbsen (Dose) 1 EL Tomatenmark 800ml Kokosmilch 2 EL Currypaste 1 EL Stärke 1 EL Cumin 1 EL Chiliflocken 100ml Brühe   Zubereitung: […]

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Türkische Linsensuppe

Unser Rezept für Linsensuppe – Türkische Art – aus dem Kochkurse 1001 Nacht Orientalische Küche   Zutaten: 350g rote Linsen 1,5 Liter Gemüsebrühe 4 Knoblauchzehen 4 Karotten 3 Tomaten 2 EL Tomatenmark 1 Zwiebel 1/2 Bund Minze 1 TL Cumin 2 EL Paprikapulver 2 EL Salz / Pfeffer 4 EL Zitronensaft Olivenöl 1 El Chiliflocken […]

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Bulgursalat

Unser Rezept für einen Bulgursalat mit orientalischen Aromen. Einfach und schnell zubereitet!   Zutaten: 150g Bulgur 3 Tomaten 1 Bund Petersilie 1 große rote Zwiebel 1/2 Bund Minze 1 Zitrone 4 EL Olivenöl Salz / Pfeffer 1/2 TL Garam Masala   Zubereitung: Den Bulgur nach Packungsanweisung zubereiten. Die Tomaten in Würfelchen schneiden. Die Zwiebeln schälen […]

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Hummus

Die beliebte, orientalische Spezialität für eine Creme aus pürierten Kichererbsen.   Zutaten: 400g Kichererbsen Dose 100ml Tahina 1/2 TL Piment d’espelette 1 TL Cumin 2 EL Zitronensaft 6 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe Salz Pfeffer 1/2 Bund Koriander   Zubereitung: Die Kichererbsen abschütten und den Saft auffangen. Alle Zutaten bis auf den Saft in einen Mixer […]

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YouTube Kanal

Aktuell bauen wir unsere Aktivitäten auf YouTube aus! Verschiedene neue Dinge sind geplant, natürlich Koch-Videos und Live Kochkurse per Stream. Um im Vorfeld abzuschätzen ob wir ein ausreichend großes Publikum ansprechen können, würden wir uns natürlich über ein Abo auf unserem YouTube Kanal freuen!   Hier geht’s zum Kanal:        

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Orangentiramisu mit Himbeersauce

Tiramisu mal anders, hier unser Rezept für eine Besondere Variante.   Zutaten für 4 Personen: 300g Mascarpone 100g Löffelbiskuit 2 Orangen 200g Himbeeren 200g Zucker 3 Espresso 2cl Amaretto 2cl Orangenlikör 1 El Kakaopulver 2 Blatt Gelatine   Zubereitung: Himbeeren mit 100g Zucker in einem Topf kurz aufkochen und in einem Mixer fein pürieren. Anschließend […]

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